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健康情報管理栄養士 管理栄養士新聞第28号 ～玉ねぎ～

管理栄養士新聞第28号をお届けします！

今回は玉ねぎについてです♪

サラダなど生の状態で食べる場合には水にさらして辛みをとることがあると思いますが

辛みと一緒に栄養も抜けていたんですね((+_+))

水ではなく空気にさらすだけでも栄養はそのままに辛みは抜けてくれるようです。

また、切る際に繊維に垂直に切ることでも辛みを取ることができるようです(*ﾉωﾉ)

今後はぜひ活用したいですね(*^-^*)♪

今が旬の玉ねぎレシピも参考にしてみてください(∩´∀｀)∩

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